Aperçu du Pamukkale Senfoni doux rouge
Le Pamukkale Senfoni moelleux rouge est un témoignage de la plus fine vinification, qui se distingue par sa douceur suave et sa couleur rouge profond. La sélection minutieuse des raisins et les étapes précises du processus de fabrication confèrent à ce vin sa note particulière.
Extraction et transformation
Les raisins du Pamukkale Senfoni rouge moelleux sont récoltés tôt le matin afin de préserver leur fraîcheur et leurs arômes. Une courte macération pelliculaire de deux heures marque le début d’un processus minutieux qui se poursuit par le foulage des raisins. La macération de 15 heures permet d’extraire de manière optimale les arômes et les colorants caractéristiques du raisin.
L’art de la fermentation
La fermentation est une étape décisive dans la fabrication du vin. Dans le cas du Pamukkale Senfoni doux rouge, ce processus est conduit de manière à obtenir une teneur naturelle en sucre comprise entre 45 et 50 g/L. Cette étape est en grande partie responsable du caractère moelleux du vin.
Maturation et stockage
Après la filtration, le vin vieillit pendant six mois dans des cuves en acier. Cette phase est importante pour l’harmonisation des arômes et le développement de la structure du vin. Les cuves en acier contribuent à préserver la fraîcheur et le fruité du vin, sans ajouter de saveurs supplémentaires.
Profil gustatif
Le Pamukkale Senfoni rouge doux se présente avec un corps plein et une douceur agréable, accompagnée d’une légère structure acide. Cet équilibre en fait un vin polyvalent qui peut briller aussi bien en solo qu’en accompagnement de différents plats.
Recommandations pour la dégustation
La température de service recommandée pour le Pamukkale Senfoni rouge doux est d’environ 16-18 degrés Celsius. C’est à cette température qu’il développe tout son arôme et offre une expérience gustative optimale.
