Sur ces pages, nous vous présentons notre assortiment de différents rakis. Choisissez votre favori parmi une multitude de marques telles que Tekirdag Raki, Efe Raki, Beylerbeyi Raki et bien d'autres.
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De quoi est fait le raki ? Le raki turc est un thé anisé distillé à partir de raisins. Mais en Turquie, ce n’est pas seulement une boisson, c’est une sorte de mode de vie, c’est pour ainsi dire un héritage culturel et historique de plusieurs générations. L’eau-de-vie de raki est particulièrement appréciée avec les meze, c’est-à-dire les entrées turques. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, c’est comparable aux tappas espagnols ou aux antipasti italiens.
Les marques les plus connues sont Yeni Raki, la première marque privée après la chute du monopole de l’alcool Tekel, mais aussi les marques Efe Raki et Tekirdag Raki. Des marques plus récentes sont Beylerbeyi Raki ou encore Hünkar.
D’où vient le raki ? Il existe différentes légendes sur l’origine et l’histoire du raki, et les avis divergent également sur l’origine et la signification du nom. De nos jours, on l’associe le plus souvent au mot arabe « araq », qui signifie « sueur ». Cela pourrait signifier la distillation de l’alcool.
On a également longtemps hésité sur son origine. Pendant longtemps, il a été impossible de répondre à la question de savoir si le raki était grec ou turc. Entre-temps, il existe des preuves de l’existence d’une boisson semblable au raki dans l’Empire romain d’Orient, qui remontent au 5e siècle. Dans l’Empire ottoman, elle a été distillée par les populations turque et grecque à partir du 15e siècle, puis diffusée dans le bassin méditerranéen. Dans la plupart des encyclopédies, le raki est documenté comme une boisson traditionnelle turque.
Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes de l’original, elles sont appelées anisées. Par exemple, des boissons comme l’ouzo de Grèce, le pastis français ou la sambuca italienne. Le raki et ses variantes sont toujours aussi populaires partout en Europe et sont expédiés dans le monde entier.
Traditionnellement, le raki se boit en apéritif et est servi dans des verres allongés. Pour une température agréablement fraîche, les verres peuvent être placés au congélateur avant d’être versés. La manière dont on souhaite mélanger le raki est laissée aux préférences personnelles. Il peut être bu pur ou dilué avec de l’eau.
Pour mélanger, on verse d’abord le raki dans le verre, puis l’eau, dans des proportions de 1:1 ou 1:2. Plus on ajoute d’eau, moins le goût de la boisson est intense. Pour finir, on ajoute des glaçons dans le verre et l’apéritif peut être servi.
Il est très important lors du mélange du raki que les glaçons soient ajoutés en dernier, car l’alcool est sensible au froid. Si l’on mélange le raki uniquement avec des glaçons et sans eau, il commence à se cristalliser et perd son goût. L’eau-de-vie de raki ne doit donc jamais être conservée au congélateur.
Lorsque vous mixez votre boisson, vous vous demandez peut-être pourquoi le raki devient blanc lorsqu’il est en contact avec de l’eau ? Ce trouble blanchâtre est dû à ce que l’on appelle l’effet Louche. Les huiles d’anis dissoutes dans l’alcool forment de minuscules gouttelettes d’huile lorsqu’elles entrent en contact avec l’eau. C’est ce qui provoque le trouble laiteux et donne à la boisson son surnom particulier de « lait de lion ».
Si vous ne souhaitez pas boire le raki avant le repas, vous pouvez par exemple le déguster avec des meze, les entrées classiques turques. Il est également idéal avec du poisson ou comme digestif. Le raki est vraiment polyvalent.
Nous présentons ci-dessous les différentes variétés de raki et donnons les informations les plus importantes sur le goût du raki, la teneur en alcool, les suggestions de service, etc. Les variétés de raki sont volontiers consommées avec ce que l’on appelle le raki sofrasi ou, en français, la table de raki. Le meze / raki mezesi (entrée) est une table avec différentes entrées chaudes et froides.
Le Yeni Raki fait partie des variétés de raki les plus connues et les plus appréciées. Vous trouverez chez nous une offre exclusive de Yeni Raki. L’eau-de-vie distillée a un goût de réglisse grâce aux graines d’anis. Fabriqué à partir de raisins frais et de raisins secs de qualité supérieure, l’alcool de raki convainc par sa qualité et sa note fruitée. La boisson raki se déguste de préférence avec des entrées, du fromage ou du poisson. La teneur en alcool est de 45%.
Le raki Beylerbeyi Göbek est distillé à partir des meilleurs raisins triés à la main de la mer Égée et de l’anis Kalinkoz de qualité supérieure. Grâce à la triple distillation complexe et sans sucre ajouté, cet alcool est considéré par beaucoup comme le meilleur raki, avec un arôme doux et une expérience gustative unique. Au total, le raki contient 45% d’alcool.
Tekirdag Raki est une marque connue et appréciée, surtout en Turquie. Dans notre boutique, vous pouvez acheter le raki traditionnel. L’alcool provient de la ville portuaire de Tekirdag, sur la mer de Marmara. La région est connue depuis longtemps pour la culture de vin de haute qualité, qui produit environ 13,6% de tout le vin de Turquie. Le taux d’alcool de Tekirdag Raki est de 45% et est un must pour tous ceux qui souhaitent se familiariser avec la culture turque.
Notre Tekirdag Raki Gold est le raki de luxe parmi les alcools de raki. Obtenu à partir d’alcool de raisin pur et d’anis, le lait de lion est le premier raki à avoir été vieilli en fût de chêne. Avec sa note de luxe particulière, il est le choix parfait pour tous les buveurs gourmets.
L’Efe Raki a une signification historique unique. Il s’agissait de la première marque privée de raki en Turquie, après la chute du monopole d’État de la société Tekel. En 2002, l’entreprise derrière l’alcool a commencé à produire et s’est rapidement hissée au sommet grâce à l’innovation et à la qualité. Aujourd’hui, Efe Raki est déjà le numéro 2 en Turquie, ce qui devrait vous inciter à boire ce raki à la mode. L’alcool est convaincant avec 45 pour cent de raki.
Le Saki Raki est un produit qui brille par sa très bonne qualité. Grâce à un système de filtration innovant au charbon d’argent, tous les composants nocifs sont soigneusement filtrés de la boisson en plusieurs passages. Avant même d’être commercialisé, le raki a remporté trois médailles d’argent et deux médailles de bronze lors de la San Francisco World Spirits Competition 2013. Sa teneur en alcool est de 45%.
La version or du raki existe pour différentes variétés de raki, par exemple le raki Tekirdag et le raki Efe. Ce raki se caractérise par une qualité particulièrement élevée et une texture harmonieuse, la coloration jaunâtre du raki étant due à son stockage en fûts de bois. Si vous souhaitez boire du raki et vous sentir comme un vrai gourmet, optez pour les variétés Gold. Vous trouverez d’excellentes offres de raki dans notre boutique.
Le Kulüp Raki est également appelé Gentleman’s Raki. Il est toujours basé sur sa recette des années 30 et est un véritable classique. Avec une teneur en alcool de 50%, il fait partie des variétés de raki les plus fortes. Si son goût est trop intense pour vous, vous pouvez diluer le raki avec de l’eau.
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